bors cu carne de porc

Ingrediente
400 g carne de porc sau costita de porc, 1 ceapa, 1 morcov, 1 sfecla rosie, 1 varza, 4-5 cartofi de marime medie, 100-150 ml bors acru

Preparare
Se pune carnea la fiert in apa rece. Se scoate spuma. Dupa ce nu mai apare spuma, se taie ceapa si morcovul maruntel si se pune la fiert. La dorinta, se mai adauga un pic de sare. Sfecla rosie se da prin razatoare mare, si se prajeste in putin ulei, la foc mic. Se prajeste vreo 5 minute, pana incepe a aparea o pojghita crocanta pe sfecla, insa sfecla trebuie sa fie semicruda. Cand carnea e aproape gata, se adauga sfecla rosie calita in cratita cu carnea fiarta. Varza se taie felii mici si sa framanta cu sare intr-un vas si se lasa vreo 10 minute pana incepe sa se lase sucul din varza. Acest lucru se face pentru a inmuia varza, mai ales cea tare. Cartofii se curata si sa taie in 4 parti. Dupa vreo 10 minute de cand s-a pus sfecla rosie, se adauga varza si cartofii in cratita. Se fierbe in continuare pana cand cartofii sunt fierti, insa fiti atenti sa nu se desfaca. La acest moment se adauga, dupa gust, 100-150 ml de bors acru. Se mai fierbe cateva minute. Se stinge focul, iar cratita se lasa sa stea cu capacul pus pe ea inca vreo 15 minute ca sa se implineasca aroma borsului.