bors moldovenesc cu carne

Ingrediente
1-2 kg carne grasa cu os, 1/2 telina, 1-2 cepe, 1 radacina de patrunjel, 1 morcov, 2-3 rosii, 300 g castraveti murati, 1 lingura bulion, 1/2 l bors, 1 lingura verdeata (marar, leustean si patrunjel), sare

Preparare
Se pun la fiert carnea taiata si oasele. Dupa ce au dat primul clocot, se micsoreaza focul, se aduna spuma, se sterge marginea oalei si se lasa sa fiarba, acoperit, cu capacul putin tras la o parte. Intre timp, se curata zarzavatul, se spala si se da pe razatoarea mare sau se taie solzi. Se pune in bors cand carnea este pe jumatate fiarta. Se adauga sare si castraveti murati curatati de coaja, taiati in lung in patru si apoi felii subtiri. Cand borsul este gata, se adauga bulionul si se acreste, dupa gust, cu bors.