budinca de orez cu mere

Ingrediente
200 g orez, 1 l lapte, 3-4 oua, 1 kg mere, 50 g stafide, 200 g zahar, 100 g unt, coaja rasa de lamaie, 1 plic zahar vanilat, scortisoara, pesmet


Preparare
1. Se fierbe orezul in lapte cu putina sare, si cand este aproape fiert, se adauga 100 g zahar, si zaharul vanilat, apoi se lasa sa se raceasca.
2. Separat, intr-un castron, se freaca untul si galbenusurile, peste care se toarna cate putin orez fiert, se adauga stafidele alese si spalate, coaja rasa de lamaie, apoi se amesteca bine si la urma se adauga albusurile batute spuma.
3. Jumatate din compozitie se aseaza intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet, apoi se pune un rand de mere (curatate de coaja, taiate in felii cat mai subtiri si amestecate cu restul de zahar si scortisoara), iar deasupra se pune restul de orez, se niveleaza si se introduce in cuptorul incalzit potrivit. Budinca nu se rastoarna, ci se taie in tava in care s-a copt, dupa care bucatile se asaza pe platou.