budinca de taitei cu mere

Ingrediente
300 g taitei, 3-4 oua, 1 kg mere, 50 g stafide, 200 g zahar, 100 g unt, coaja rasa de lamaie, 1 plic zahar vanilat, scortisoara, pesmet


Preparare
1. Taiteii se fierb in apa clocotita cu putina sare, apoi se scurg, se racesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare sa se scurga.
2. Separat intr-un castron, se freaca untul cu 100 g zahar si galbenusurile, peste care se aduga coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat, stafidele (alese si spalate), taiteii, apoi se amesteca bine si se adauga la urma albusurile batute spuma.
3. Intr-o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet se pune mai intai jumatate din aceasta compozitie, apoi un rand de mere (curatate de coaja, taiate in felii cat mai subtiri si amestecate cu restul de zahar si scortisoara), iar deasupra se toarna restul compozitiei (cealalta jumatate). Se netezeste suprafata si se introduce in cuptor pentru copt, timp de 35-40 min.



Mentiuni
La servire se taie in tava, se scaote pe platou si se presara cu zahar pudra sau se serveste cu sirop.