budinca de vara

Ingrediente
1.25kg fructe de padure (coacaze rosii si negre, capsuni, afine, zmeura), 175g zahar pudra, 7 felii de paine taiate pe diagonala

Preparare
1. Se spala fructele si se usuca cu un prosop de bucatarie, se pastreaza capsunele separat. Se asaza intr-o tigaie mare 3 linguri de apa si zaharul. Se amesteca pana se dizolva zaharul. Se fierbe pentru 1 minut, se aduga fructele ( fara capsuni). Se tine la foc mic pentru 2-3 minute si se amesteca. Fructele se vor muia, dar vor ramane intregi in siropul format. Se strecoara fructele intr-un bol.
2. Tapetati vasul cu folie de plastic pentru a putea rasturna mai tarziu budinca. Folositi doua bucati, puteti astfel copia mai usor forma vasului. Lasati o margine de 15 cm inafara formei. Se taie crusta de la paine. Se iau 4 felii si se taie pe mijloc in diagonala. Se taie de asemeni 2 felii in 4 triunghiuri. Pastrati o felie intreaga.
3. Se inmoaie felia intreaga de paine in sirop doar cat sa prinda culoare. Se asaza pe fundul vasului. Se inmoaie si celelalte felii una cate una. Se preseaza feliile pe peretii vasului alternand baza mica cu baza mare in asa fel incat sa acoperiti in intregime peretii vasului. Se asaza acum fructele cu o lingura, se adauga capsunile ici si colo pe masura ce adaugati compozitia.
4. Se inmoaie triunghiurile in sirop si se asaza deasupra. Se taie cu un foarfece surplusul. Se asaza deoparte siropul ramas. Se acopera cu folie de plastic si cu o farfurie pe care se asaza o greutate( 2 conserve de ex.). Se lasa la racit peste noapte. Serviti cu siropul ramas, cateva fructe proaspete, frisca sau smantantana.
V/N pe portie 248 calorii, 6g proteine, 57 carbohidrati, 1g grasimi, 0 grasimi saturate, 9g fibre, zahar 43g, sare 0.45g