carnati prajiti

Ingrediente
Carnati, untdelemn sau grasime de porc.


Preparare
Carnatul proaspat sau afumat se pune intr-o cratita sau tigaie potrivita cu marimea lui (nu mai mare), in care se toarna apa fierbinte cit sa-l cuprinda. Se fierbe acoperit, la foc mic, pina cind scade apa la jumatate;apoi se intoarce pe partea cealalta si se lasa sa fiarba pina scade complet apa , circa 30 minute, in totl.Cind apa a scazut si carnatul a lasat putina grasime, se mai adauga untdelemn sau grasime de porc, ca sa fie unsa bine cratita.Carnatul se lasa sa se rumeneasca, intorcindu-se pe toate partile, supraveghind sa nu se arda grasimea (apa nu se mai pune).Fript in acest fel, va fi foarte gustos si suculent. Carnatii se servesc calzi sau reci, ca si chiftelele.