coltunasi cu brinza de vaci

Ingrediente
500 g de brinza de vaci, 3/4 pahar de smintina, 2 oua, 2 pahare faina, 2 linguri zahar, 2 linguri unt, sare.


Preparare
In apa rece sau in lapte (1/2 pahar) se bate un ou crud si se adauga o lingurita nu prea plina de sare. Se toarna apoi 2 pahare de faina cernuta si se framinta un aluat tare. Se trece brinza de vaci prin masina de tocat carne, se adauga zahar, 1 galbenus, 1 lingura de unt topit, 1/2 lingurita de sare si totul se freaca bine.
Aluatul se intinde foarte subtire se taie cu paharul in forme rotunde, se ung cu albus batut, se pune pe fiecare cite o lingurita din compozitia de brinza de vaci, se indoaie unindu-se
marginile aluatului si se lipesc bine cu degetul. Cu 10 minute inainte de a se servi la masa, coltunasii se pun in apa clocotita sarata si se fierb pana se ridica la suprafata. Se scot apoi cu lingura de spuma se pun pe un platou sau in salatiera, se toarna deasupra unt topit.