ketchup preparat în casa

Ingrediente
2 linguri ulei de masline,1 catel mare de usturoi, zdrobit,1 ceapa, taiata marunt, 700g rosii foarte coapte,taiate în bucati,1 lingurita de condimente macinate, 1 lingurita de cuisoare macinate, ½ lingurita de pudra de mustar englezesc, ½ lingurita de sare si piper, 50g zahar brun, 75ml de vin alb sau otet de cidru,

Preparare
1. Se încalzeste uleiul într-o tigaie la foc mic, se adauga usturoiul si ceapa si se calesc timp de 8-10 minute, amestecând pâna se înmoaie si prind o nuanta aurie. Se adauga restul ingredientelor, se amesteca si se dau în clocot. Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
2. Se raceste timp de 5 minute, apoi se mixeaza într-un blender pâna devine o pasta fina. Dupa care, se pune într-o tigaie curata, se da în clocot si se fierbe timp de 20 de minute, pâna se îngroasa. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se pastreaza la frigider pâna în momentul servirii.

Mentiuni
Acest sos se pastreaza timp de o luna, iar congelat chiar mai mult. Are mai putin zahar si mai putina sare decât cele cumparate din magazin. Folositi cele mai coapte rosii pe care le gasiti.