salata de andive

Ingrediente
600 g andive, 50 ml ulei, sare, piper, zeama de la o jumatate de lamaie sau 1-2 linguri de otet


Preparare
1. Se aleg andive albe, cele cu frunze verzi fiind amare. Se taie radacina si se curata frunzele stricate. Andivele se spala repede in apa rece. Nu se tin mult in apa, deoarece capata un gust amar.
2. Se taie in lung, in patru, pentru a desface toate foile si miezul, si se pune totul intr-o salatiera. Se sareaza, se adauga sosul pregatit separat din ulei, zeama de lamaie, piper si dupa gust, putin mustar.



Mentiuni
Se consuma imediat sau in cel mult 2-3 ore de la pregatire. Salata de andive se poate prepara si cu maioneza.