sos de mere

Ingrediente
1/4 kg de mere, 50 ml smantana, 20 g faina, 25 g unt, o lingurita zahar, zeama de lamaie, patrunjel, telină.


Preparare
Merele, curatate de coaja, rase prin razatoarea cu gauri mari sau taiate �n felii de 1 cm grosime, se fierb 10 minute �ntr-o cratita cu 1/4 l apa sau supa de oase sau de zarzavat. Se pun un v�rf de lingurita cu sare sau 1/2 lingurita Vegeta si o frunza de telina. C�nd merele s�nt fierte, se adauga faina amestecata cu sm�nt�na si 2 linguri cu apa rece, las�ndu-se sa fiarba 2-3 clocote. Daca este prea gros, se dilueaza p�na c�nd devine ca o sm�nt�na subtire. Dupa ce cratita se ia de pe foc, se adauga untul proaspat si patrunjel taiat marunt. Cine doreste mai acru, adauga c�teva picaturi de lam�ie si o lingurita cu zahar care-i va da gust placut. Se serveste cu rasol de pasare, vaca, vitel, cu limba fiarta, ficat prajit natur, snitele, friptura inabusita, toate asociate cu piure de cartofi.