sos maioneza

Ingrediente
3 galbenusuri, 250 ml ulei, 2 linguri zeama de lamaie sau sare de lamaie dizolvata in apa, 1 lingurita mustar


Preparare
Se freaca bine galbenusurile crude, se amesteca in continuare cu sare, mustar si putina zeama sau sare de lamaie. Se adauga apoi ulei, la inceput putin cate putin, apoi in cantitate mai mare si cand s-a turnat jumatate din cantitatea de ulei, se adauga si restul de zeama de lamaie tot cate putin, alternandu-se apoi cu uleiul pana ce se termina intreaga cantitate de ulei si de zeama de lamaie. Se potriveste de sare si de acru. Pentru ca maioneza sa reuseasca, ouale trebuie sa fie foarte proaspete, iar uleiul de buna calitate. Mustarul si zeama de lamaie puse de la inceput impiedica in mod sigur sa se taie maioneza si ii dau si un gust bun.