Supa thailandeza cu legume si lapte de cocos

Ingrediente: 2 linguri ulei de masline, 30 g ghimbir proaspat curatat si feliat, 2 betisoare de lemongrass, 2 catei usturoi feliati, 1 cutie lapte de cocos, 500 g legume amestecate (din conserva), 1-2 ardei iuti întregi, busuioc proaspat, frunze de coriandru, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: Se încalzeste uleiul de masline într-o tigaie si se caleste în el ghimbirul taiat, usturoiul, betisoarele de lemongrass si ardeii iuti timp de 30 de secunde.
Se adauga laptele de cocos, se aduce la punctul de fierbere, se acopera si se tine la foc mic timp de 15 minute, amestecînd continuu.
Se pun legumele în tigaie, se fierbe totul 2-3 minute, amestecînd continuu, pîna cînd legumele se vor înmuia.
La sfîrsit, se ia supa cu polonicul si se toarna în castroane, acoperind totul cu busuioc si coriandru.


Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: redusa

Portii: 4