Yum Yum (Peste thailandez)

Ingrediente: 2 fileuri de peste, 2 linguri ulei vegetal, 2 catei usturoi tocati marunt, 1 lingurita pasta de creveti, 1 lingura pasta de curry verde, 1 lingura ceapa verde, 2 lingurite zeama de lamâie, 1 lingura sos de peste, 1 cana lapte de cocos, 250 g mazare, 1 ardei gras rosu curatat si taiat bucatele, 1 ardei gras galben curatat si taiat bucatele, 2 linguri frunze de coriandru (sau patrunjel) tocate, 2 linguri frunze de busuioc tocate, orez cu bob lung fiert.

Mod de preparare: Se taie pestele în bucatele de 2-3 cm. Se încinge uleiul într-o cratita mai mare. Se soteaza pestele repede pâna ce se rumeneste pe ambele parti, apoi se transfera pe prosoape de hârtie si se lasa sa se scurga excesul de ulei.
Se adauga zeama de lamâie în oala si se freaca cu o spatula ca sa se îndeparteze bucatelele de peste prajit lipite de fund. Se adauga pasta de creveti, usturoiul, pasta de curry verde, se amesteca si se gateste la foc mediu cca. 1-2 minute. Se adauga ceapa verde, sosul de peste si laptele de cocos. Se da în clocot.
Se micsoreaza flacara, se adauga ardeii grasi si mazarea si se fierbe înabusit pâna ce legumele sunt fragede-crocante. Se adauga pestele, coriandrul si busuiocul, se amesteca si se lasa pe foc 2 minute, apoi se ia de pe foc.
Se pun cîte 1-2 linguri orez fiert în bolurile de supa, dupa care se umple bolul cu supa.


Timp de preparare: 25 min.

Complexitate: medie

Portii: 4