Andive la cuptor cu sos vienez cu hrean

Ingrediente: 1-1,5 kg andive, 150 g unt, 100 g cascaval, 2-3 linguri sos vienez cu hrean, pesmet.
Pentru sos: 30 g unt, 2 linguri faina, 2-3 linguri pasta de rosii, 3-4 lingurite otet, un ou, o lingurita hrean ras, sare, piper.

Mod de preparare: Se aleg andivele, se spala, se oparesc in apa clocotita cu sare, timp de 10 minute. Se scurg si se aseaza in cratita unsa cu unt si presarata cu pesmet.
Deasupra lor se presara cascaval ras si se dau la cuptor sa se rumeneasca. Se servesc calde, cu sos vienez cu hrean turnat deasupra.
Pentru sos: Se topeste untul intr-o cratita si se adauga faina, care se rumeneste putin. Se pune bulionul, se amesteca bine si se mai lasa putin pe foc slab. Se adauga otetul, sarea si piperul. Dupa primul clocot, se da cratita la o parte. Dupa citeva minute, se drege sosul cu un galbenus si se condimenteaza cu o lingurita de hrean ras.


Timp de preparare: 50 min.

Complexitate: medie

Portii: 6