limba cu masline

Ingrediente
6-8 felii limba, o ceapa de marime mijlocie, 50-100 ml ulei, o foaie de dafin, 25 g faina, 100 ml vin, 150 ml suc de rosii, 30 masline, 3-4 felii de lamaie fara coaja alba, 10 boabe de piper, o lingurita rasa de mustar, 1/4 l supa in care a fiert limba


Preparare
Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste in tot uleiul, un minut. Se stinge cu sucul de rosii, frecat cu faina si cu supa rece si se adauga toate celelalte ingrediente, inclusiv limba. Cratita se introduce in cuptor, unde se lasa 30 minute, ca sa fiarba maslinele si sa se ridice uleiul. Sosul nu trebuie sa fie prea gros, deoarece cand se raceste se mai ingroasa; daca este nevoie se mai dilueaza cu putina supa sau suc de rosii. Sare se pune numai cand se raceste, daca mai este necesar (au fost si maslinele sarate).