bors rusesc cu dafin

Ingrediente
500 g sfecla rosie, 1 telina, praz, 3 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1/2 varza, 3 linguri untura, o lingura faina, 3 linguri bulion, o foaie dafin, 250 g carne de vaca, marar, sare, 1 pahar smantana

Preparare
Zarzavatul se curata, se spala si se taie in bucati mici sau fasii subtiri sau se da pe razatoarea mare, apoi se inabusa in grasimea incinsa. Se toarna 2 litri de apa feirbinte, se sareaza si se adauga carnea si costita taiate in bucati. Se lasa sa fiarba la foc mic. Smantana se amesteca cu o lingurita de faina, cu bulionul cu rosii si se subtiaza cu bors, apoi se toarna in oala. Se mai pune o sfecla cruda, data prin razatoarea mare, apoi se lasa borsul sa clocoteasca pana ce carnea este moale.