budinca de cartofi cu branza

Ingrediente
1/2 kg cartofi, 4 oua mari sau 5 oua mijlocii, 250 ml smantana sau lapte, 250 g branza de vaci si 100 g branza telemea nedesarata sau 250 g branza telemea desarata putin, 100 g unt, 50 g faina, marar, sare


Preparare
Cartofii curatati se taie in jumatati si se fierb in apa clocotita cu putina sare. Se scurg bine si se zdrobesc, cu strivitorul de cartofi, cat sunt fierbinti, apoi se lasa sa se raceasca. Se adauga branza rasa, untul moale, branza de vaci bine maruntita, in prealabil, cu furculita, smantana, galbenusurile, faina si mararul, se amesteca bine si se pune sare dupa gust, daca mai este nevoie. Apoi, se adauga albusurile batute spuma, se amesteca usor si se desarta intr-o cratita de 2 litri, unsa bine cu margarina solida si tapetata cu faina sau pesmet. Se coace la cuptor timp de 30-40 minute.