budinca de clatite

Ingrediente
1 l lapte, 3 oua, 3-4 linguri apa minerala, 1/4 lingurita sare, 100 g unt sau untura, 250 g smantana, 150 g branza framantata sau rasa, faina cat cuprinde


Preparare
Se bat ouale, se amesteca cu apa minerala si sarea, cu faina, apoi se adauga laptele putin cate putin, la fel ca la clatite. Se prajesc clatitele, punandu-le pe masura ce sunt gata, intr-o cratita. Fiecare clatita se unge cu o pensula inmuiata in unt topit si se presara cu branza rasa sau framantata. Ultima clatita care se aseaza in cratita se unge cu unt fara a se presara cu branza. Se acopera cratita si se pune intr-un vas cu apa clocotita pe foc. Se lasa astfel sa fiarba incet pana cand clatitele devin fierbinti.