budinca de zmeura

Ingrediente
30 piscoturi, 1/4 cana unt topit, zmeura pentru ornat Crema de zmeura: 350 g zmeura, 1/2 cana zahar, 1 lingura gelatina, 1 cana frisca Crema de cocos: 1 lingura gelatina, 1/2 cana lapte, 1/4 cana zahar, 1 cana fulgi de cocos, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 1/4 lingurita esenta de migdale, 1 cana frisca


Preparare
Se pun piscoturile intr-o punga de plastic si se zdrobesc cu sucitorul, pentru a obtine un pesmet mai gros. Se amesteca apoi bine cu untul si se imbraca fundul si marginile unui castron rotund si adanc cu aceasta compozitie, se da la rece pana se intareste. Se trece zmeura prin sita si piureul obtinut se amesteca cu zaharul. Se inmoaie gelatina in apa rece, apoi se dizolva pe foc, amestecand continuu. Se adauga la piureul de zmeura si se amesteca usor, pana se raceste. Se incorporeaza treptat frisca si se intinde crema obtinuta peste blatul din castron, se da din nou la frigider. Se prepara crema de cocos: se dizolva gelatina la fel ca mai sus si se amesteca cu laptele si zaharul. Se adauga nuca de cocos si esentele. Cand compozitia s-a racit complet, se incorporeaza frisca. Se intinde crema de cocos peste cea de zmeura si se da vasul din nou la rece pentru cel putin 4 ore. Se orneaza cu zmeura.