buseuri cu branza

Ingrediente
Pentru buseuri: 250 g faina, 200 g smantana, 200 g unt, un varf de cutit de sare Pentru umplutura: 400 g branza telemea (desarata), 2 oua


Preparare
Se amesteca cantitatile de mai sus si se framanata un aluat consistent. Se astupa cu un servet si se lasa cateva ore la rece. Se intinde foaia cu sucitorul, se impatureste in 3 si inca o data in 3, dat in sens invers. Iar se intinde si iar se impatureste ca mai sus. Se mai lasa putin pe planseta, apoi se intinde o foaie de grosimea a 1/2 cm. Pe jumatate de foaie se marcheaza cercuri cu gura unui pahar, fara sa se taie, ca sa se marcheze numai locul unde trebuie pusa umplutura. Frecam apoi branza cu ouale si cu ajutorul unei lingurite punem gramajoare in interiorul fiecarui cerc marcat de gura paharului. Se indoaie cealalta jumatate de aluat, astfel sa acopere bine toate gramajoarele si se taie apasand bine paharul. Se unge o tava cu ulei, se aseaza buseurile unul langa altul si se ung cu ou batut. Se introduc in cuptor la foc potrivit, iar cand sunt frumos rumenite, se scot.


Mentiuni
Se servesc calde.