chiftele de ficat

Ingrediente
150 g ficat de vitel, porc sau pasare, 50 g franzela, un ou, 80 g ceapa, 2 linguri ulei, un varf de cutit sau de lingurita piper, nucsoara, o lingurita patrunjel taiat marunt, 1/2 lingurita sare, pesmet, faina


Preparare
Ceapa taiata marunt se caleste in ulei si, dupa ce s-a racit, se da prin masina de tocat, impreuna cu ficatul crud si franzela muiata, o clipa, in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga oul intreg, condimentele, sarea si patrunjelul. Compozitia va fi moale. Se fac chiftele si se prajesc.


Mentiuni: Se servesc, imediat, calde cu cartofi prajiti, soteuri de legume sau cu alte garnituri, sau cu sos de rosii, picant, de mustar, sau ceapa, asociate cu piure de cartofi, ca fel doi.