ciorba de salata cu cabanos

Ingrediente
1 kg de salata, 200 g de cabanos, 1 morcov, o radacina de patrunjel, un borcan de iaurt, 3-4 cepe verzi, sare, un ou, smantana pentru servit, patrunjel verde, o lingura de ulei.

Preparare
Se spala salata frunza cu frunza. Se opareste, in apa cu putina sare, sa nu fie
amara. Se scoate intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. Zarzavatul se curata,
se spala si se taie marunt. Cabanosul se taie felii subtiri. Se calesc zarzavatul si
cabanosul intr-o lingura de ulei. Cand sunt patrunse, se adauga salata si se
amesteca. Se pune un litru si jumatate de apa si se lasa la fiert. In total trebuie
sa fiarba cam 10-15 minute. Oul se bate intr-o farfurie ca pentru omleta si se
pune cu polonicul ciorba din oala, putin cate putin, amestecand intr-una, apoi
amestecul de ciorba si ou se toarna in oala. Se gusta de sare si se acreste cu
iaurt (se pot folosi pentru acrit, de asemenea, bors, otet, zeama de lamaie, dar
eu prefer iaurtul).