ciorba de potroace cu maruntaie de pasare

Ingrediente
800 g maruntaie de pasare, 1 telina, 100 g morcovi, 1-2 radacini de patrunjel, 2-3 cepe, 60 g orez, cateva rosii, 1-2 linguri de bulion de rosii, 1 legatura leustean, 1 legatura patrunjel verde, zeama de varza, 1 lingura untura, sare

Preparare
1. Maruntaiele de pasare, se curata, se oparesc si se pun la fiert, cu apa si putina sare. Dupa ce au fiert pe jumatatate, se adauga zarzavatul taiat cubulete, se mai fierb impreuna o jumatate de ora si se aduga orezul oparit. Apoi, dupa ce totul a fiert, se pun rosiile curatate de pielita si taiate in bucatele, bulionul prajit putin in untura si zema de varza fiarta in prelabil separat. Se mai lasa sa dea intr-un clocot, se acreste dupa preferinta, dupa care se serveste presarata cu patrunjel verde. Leusteanul se adauga odata cu bulionul.