crochete de legume

Ingrediente
100 g cartofi, 100 g mazare sau fasole verde pastai, 100 g morcov, 1 telina,1 pastarnac, 1-2 legaturi de patrunjel verde, 2 oua, sare, piper Pentru sos: 50 g unt. 50 g faina, 100 ml lapte Pentru impanat: 2 oua, faina, pesmet, ulei pentru prajit


Preparare
1. Zarzavatul fiert se taie in cuburi mici si se amesteca cu sosul care se prepara astfel: se incalzeste untul. se adauga faina, se caleste putin si se stinge cu apa sau cu lapte (putin caldut), atat cat sa iasa sosul gros.
2. Se adauga : ouale, sarea, piperul, legumele si patrunjelul taiat marunt. Compozitia trebuie sa iasa groasa ca sa se poata forma crochete care se dau prin faina, ou batut si pesmet si se prajesc in ulei incins.