cosulete cu parmezan

Ingrediente
2-3 dovlecei fragezi, 2 ardei grasi, 4-5 rosii mici, 6 linguri ulei de masline, 3 linguri otet balsamic, sare, piper, 200 g parmezan ras


Preparare
Se preincalzeste cuptorul la temperatura maxima si se curata si se spala ardeii, rosiile si dovleceii. Intr-o tava de copt, se pun dovlecei taiati felii, 2 bucati ardei gras, taiat bucati si rosiile mici, taiate pe jumatate. Se stropesc legumele cu 3 linguri ulei de masline si un praf de sare si piper si si se coace la temperatura potrivita timp de 8 minute. Se unge cu ulei o tava pentru copt si se aseaza cu lingura 200g parmezan ras, in forma de patru cercuri plate, cu diametrul de circa 10 cm. Se da la cuptor si se lasa pana se rumenesc, apoi se scot cu ajutorul unei palete. Se pune fiecare cerc intr-o forma rotunda, pentru a-l modela. Se lasa sa se raceasca si se scot cu grija. Se umplu cosuletele astfel rezultate cu legumele coapte. Inainte de a le servi, se amesteca 3 linguri otet balsamic cu 3 linguri ulei de masline si se stropesc legumele cu acest amestec.