foi de clatite

Ingrediente
200-300 g faina, 1/2 l lapte, 2-3 oua, sare, ulei pentru prajitul foilor de clatite

Preparare
1. Se amesteca intr-un castron ouale, faina, sarea si se subtiaza cu lapte cat este nevoie ca sa iasa compozitia potrivit de subtire. La prajitul primei foi se poate aprecia daca mai este nevoie de subtiat sau nu compozitia. Aceasta se poate subtia cu putin sifon.
2. Foile de clatite se prajesc intr-o tigaie de metal cu fundul mai gros si cu coada. Se unge tigaia cu foarte putin ulei, se incinge si se toarna compozitia cu polonicul, atat cat sa acopere fundul tigaii (stratul trebuie sa fie destul de subtire).
3. Se prajeste pe foc iute, si cand incepe sa se rumeneasca se intoarce foaia pe partea cealalta, iar dedesubt se poate adauga, cu o lingurita, putin ulei ca sa nu se arda.