jumari cu ciuperci

Ingrediente
3-4 oua, 100 g ciuperci, o ceapa mica, 50 ml ulei sau unt, patrunjel, sare, piper

Preparare
Ceapa taiata marunt se caleste 1/2 min in ulei si apoi se adauga ciupercile bine spalate, taiate in felii, un varf de lingurita cu sare si un varf de cutit cu piper. Se fierb inabusit circa 20 minute la foc mic, pana cand scade complet apa ce o lasa si se inmoaie, si se lasa sa se raceasca. Ouale se bat cu furculita intr-o farfurie adanca, se adauga ciupercile, patrunjelul taiat marunt, un varf de lingurita cu sare si un varf de cutit cu piper. Se prajesc in tigaie ce restul de ulei.