malai cu branza de vaci

Ingrediente
500 g malai, 200 g faina de grau, 1 l lapte, 100 g unt, 20-30 g drojdie, 100 g smanarana, 100 g zahar, sare , 2-3 oua, coaja rasa de lamaie, 300-400 branza de vaci

Preparare
1. Se opareste malaiul cernut cu laptele fierbinte , adaugandu-se puntina sare si zaharul. Cand s-a racit, se adauga drojdia dizolvata cu putin lapte caldut, faian de grau, ouale, untul topit si coaja rasa de lamaie.
2. Se amesteca totul, si se lasa la dospit inntr-un loc caldut timp de 2-3 ore. Compozitia trebuie sa fie ca un terci mai gros. Daca este prea groasa se subtiaza cu lapte.
3. Dupa ce a dospit, se adauga in compozitie branza proaspata si bine scursa de zer. Apoi se pune intr-o tava, unsa cu unt, se introduce in cuptorul bine incins, si se coace pana cand se rumeneste frumos.