muraturi asortate de toamna

Ingrediente
Gogonele, telina, morcovi, otet


Preparare
La 10 kg de gogonele, intre parguit si semicoapte se pun 2 teline marisoare, cu frunza cu tot, 1,5-2 kg de morcovi, 1/2 kg de ardei iute verde, un manuchi de tulpine de marar cu inflorescenta si neaparat 5-6 ridichi negre, mere cretesti, pere de toamna si cateva gutui cu puf galben ca de pui. Cat se curata radacinoasele si se spala gogonelele si fructele, se pun la fiert 10 litri de apa cu 1/2 litru otet de vin alb, 12 linguri de sare mai cu varf. Cand apa da in clocot se pun 10-12 linguri de zahar si se trage oala de pe foc. Se aseaza gogonelele alternand cu celelalte legume, frunzele de la telina si fructele, iar deasupra se pun crengi si inflorescente de marar si frunze si crengute de visin si se toarna apa calda peste ele cat sa depaseasca cam circa doua degete. Se astupa imediat vasul. A doua zi se dizolva 3 pachetele de conservant in apa calda si se toarna peste incercand, apoi, sa balbotati putin lichidul.