omleta cu ficat de pasare

Ingrediente
4-5 oua, 40-50 g unt, 50 ml ulei, sare, piper, 100 g ficat,o ceapa mica, patrunjel

Preparare
Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in unt sau ulei si se adauga ficatul taiat in fasii, lungi de 3-4 cm si groase de 1 cm. Se prajesc 8-10 min la foc mic pana se inmoaie. Apoi cratita se ia de pe foc si se adauga un varf de lingurita cu sare, un varf de cutit cu piper si patrunjel taiat marunt. Se amesteca si se pastreaza pe un vas cu apa calduta, acoperit pana se pregateste omleta. Ficatul se desarta peste omleta, aceasta se indoaie in jumatate si se serveste fierbinte, presarata cu patrunjel.