prajitura cu afine

Ingrediente
Pentru blat : 100g zahar pudra, 1 pachet zahar vanilat, 2 oua intregi, 1 lingura de migdale sau nuci macinate; Pentru umplutara : 400g dulceta sau gem de afine, 300g branza de vaci, 2 galbenusuri, o lamaie, 300g smantana, 125g zahar pudra, 6 foi de gelatina


Preparare
Se freaca ouale cu zaharul pana isi schimba culoarea. Se adauga treptat migdalele sau nucile amestecand puternic.
Se pune pe fundul unei cratite sau forme de tort o foaie de hartie unsa cu unt si se toarna compozitia de mai sus dupa care se coace la foc puternic timp de 20 minute.
Se rastoarna pe o farfurie mare si se lasa sa se raceasca.
Se amesteca intr-o craticioara branza cu galbenusurile, zeama de la jumatate de lamie, smantana, gelatina dizolvata in apa rece si se fierbe incet timp de 20 minute.
Blatul se taie in doua. O parte se pune pe o farfurie de tort si peste aceasta se rastoarna crema de branza. Se lasa 5-8 minute apoi se unge cu dulceata de afine, se stropeste cu restul de zeama de lamaie si se pune cea de-a doua jumatate a blatului.
Timp de o ora sa tine in frigider la rece.
Se serveste evident rece .