rulada cu ciuperci

Ingrediente
100 g margarina, 100 g faina, 250 g ciuperci, 400 g lapte, 3 oua mari, 1 ceapa medie, pesmet, smantana, cascaval

Preparare
Se framanta faina cu margarina apoi se aduga treptat laptele, amestecand mereu. Se lasa sa fiarba 3-4 minute, la foc mediu, amestecand in tot acest timp. Se lasa sa se raceasca. Intre timp, ciupercile se spala, se taie marunt si se calesc cu ceapa in putin ulei, pana se inmoaie. Se bat albusurile spuma tare. Peste aluatul racit se adauga galbenusurile, amestecand mereu, apoi albusurile. Se da repede la cuptor (incins in prealabil) intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmet. Se coace cam in 30 de minute. Dupa ce s-a copt, se scoate tava si peste aluat se asaza ciupercile (eventual se pune o lingurita de faina, sa se lege un sos) si se razuie putin cascaval. Se ruleaza usor si se pune deasupra smantana si se mai da un pic la cuptor, 5 minute.

Mentiuni
Aluatul nu trebuie sa se coaca prea tare, caci altfel devine sfaramicios si nu se mai poate rula.