rulouri de cartofi cu spanac

Ingrediente
Ingrediente pentru 4 portii: 450 g cartofi, 120 g spanac, 20 g unt, 20 g faina, 1/2 pahar de lapte, 2 linguri branza, 1 lingura parmezan ras, nucsoara, sare.

Preparare
Se spala bine cartofii si se fierb cu tot cu coaja, in apa cu sare, aproximativ 20 de minute. Se scurg de apa si, dupa ce se racoresc, se curata de coaja si se sfarama cu presa de piure. Se amesteca cu sare, dupa gust, branza zdrobita si nucsoara. Separat, se fierbe spanacul, se scurge bine de apa si se caleste cateva minute cu putin unt. Se intinde piureul de cartofi intr-un strat de 1 cm grosime, se adauga deasupra spanacul calit, apoi se ruleaza sub forma de rulada. Se taie rulada in portii, se trec prin faina si se rumenesc in restul de unt bine incins.

Mentiuni
Se servesc cu parmezan ras, presarat deasupra, si cu salata verde.