rulouri de varza cu umplutura de branza

Ingrediente
Ingrediente pentru 4 portii: 1 varza cu foi frumoase, 2 cepe, 1 lingura unt, 300 g branza grasa de oaie, 2 galbenusuri, coriandru macinat, 2 oua, 100 g faina, 200 g pesmet, ulei, boia, sare, piper.

Preparare
8 foi mari de varza se oparesc in apa cu sare. Se trec apoi prin apa rece si se scurg. Ceapa taiata marunt se caleste in unt. Branza rasa se amesteca cu galbenusurile, ceapa calita, piper si coriandru. Se condimenteaza dupa gust. Se asaza umplutura pe foile de varza si se formeaza rulouri (ca niste sarmale), care se tavalesc prin faina, ou si pesmet. Se prajesc in ulei pana se rumenesc. Se scot pe prosoape de hartie, pentru a indeparta surplusul de grasime, si se servesc calde.