salau cu rosii provensal

Ingrediente
1 kg salau, 500 g rosii, cativa catei de usturoi, 100 ml ulei, 60 ml ulei, 50 g unt, piper , patrunjel verde

Preparare
1. Se curata salaul, se taie in felii care se sareaza, se pun intr-o tava si se ung cu ulei.
2. Se presara deasupra usturoi tocat marunt si piper pisat, apoi se introduc in cuptor.
3. Cand pestele s-a rumenit, se pune deasupra fiecarei bucati cate o felie de rosie si se mai lasa in cuptor pana cand se rumenesc rosiile, se stinge cu vin, se mai aduga restul de rosii calite in unt si se presara cu patrunjel verde.