sos de hrean

Ingrediente
30 g faină, 30 g unt sau untdelemn, 1/2 l lapte, 100 ml sm�nt�nă, zeamă de lăm�ie sau otet, 1-2 linguri cu varf de hrean ras, sare.


Preparare
Se prepară un sos alb, care se stinge cu lapte sau cu lapte combinat �n părţi egale cu supă de carne sau de zarzavat. C�nd este gata, cratiţa se ia de pe foc şi se drege cu sm�nt�nă frecată cu o lingură de apă rece. Se sărează şi se acreşte cu puţină zeamă de lăm�ie sau cu 1/2 linguriţă de oţet. Hreanul, ras prin răzătoarea cu găuri mici, se adaugă �n sos numai �n momentul servirii, fără să mai fiarbă, altfel hreanul va da un gust amar sosului. Pentru gust mai bun, se mai poate pune şi o linguriţă cu zahăr. Se serveşte la carne rasol, crenvurşti, c�rnaţi calzi, fripţi sau fierţi.