sufleu de parmezan

Ingrediente
200 g unt, 3 linguri faina, 1/2 l lapte, 150g parmezan ras (sau cascaval), 5 oua, pesmet


Preparare
Se pune untul intr-un vas pe foc ca sa se topeasca, se adauga faina si se lasa sa se prajeasca pana ce capata culoare aurie. Se toarna laptele si se amesteca bine. Pasta obtinuta se lasa sa se raceasca. Cand este rece, se adauga galbenusurile pe rand, unul cate unul, parmezanul, si se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Se pune in forma unsa cu unt si presarata cu pesmet. Se da la cuptor si cand a crescut si s-a rumenit, se rastoarna usor pe farfurie, servindu-se fierbinte.