supa crema de cartofi

Ingrediente
1 si 1/2 kg de cartofi, 200 g ceapa, 60 g faina, 100 g unt, 2-3 galbenusuri de oua, 200 g franzela, 200 ml lapte.

Preparare
1. Ceapa se caleste cu o parte din unt si cand este pe jumatate prajita se aduga faina, se mai lasa sa se caleasca, dupa care se pune in oala in care fierb cartofi curatati.
2. Se aduga apa sau zema de legume atat cat este necesar pentru supa, se potriveste de sare si se pune din noua pe foc pana cand da in clocot, dupa care crema obtinuta se drege cu galbenusuri de ou batute cu lapte caldut ( nu fierbinte, ca sa nu se taie galbenusurile ).