telina cu masline

Ingrediente
2 teline, o ceapa, 30 masline, 100 ml ulei, 25 g faina, 50 ml vin, 150 ml suc de rosii, 1/2 lamaie, 20 g zahar, o foaie de dafin, un varf de cutit piper

Preparare
Ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mici, se caleste 1 minut in tot uleiul, se adauga apoi telina taiata in felii de 1 cm grosime si acestea, in bastonase de 1 si 1/2 cm latime. Se amesteca 2 minute la foc mic, apoi, se sting cu 1/4 l apa fierbinte; se pun imediat si maslinele nedesarate si se fierb acoperite, la foc mic, pana cand se moaie telina, sau se dau la cuptor. Cand telina este fiarta, se adauga vinul, sucul de rosii rece frecat cu faina, 3-4 felii de lamaie, curatate de coaja alba, zaharul in prealabil caramelizat intr-o tigaita si stins cu 2 linguri de apa fierbinte, foaia de dafin, 10 boabe piper. Se da la cuptor 10 minute, ca sa se lege sosul si sa se ridice uleiul. Sosul trebuie sa fie subtire; cand se raceste se mai ingroasa.