zacusca de ciuperci

Ingrediente
300 g ciuperci. 300 g arpagic, 200 g masline, 200 g ceapa, 150 ml ulei,60 g bulion, 50 ml vin, 1 g piper, 1 legatura de verdeata, sare


Preparare
1. Dupa ce s-au curatat si s-au spalat, ciupercile se taie in cubulete potrivite sau, daca sunt mici se taie in patru.
2. Ceapa se taie marunt si se caleste in jumatate din cantitatea de ulei, iar restul de ulei se inabusa, separat, arpagicul. Cand ceapa s-a calit pe jumatate, se adauga ciupercile si se inabusa impreuna cu 10-15 min., dupa care se mai adauga bulionul si se stinge cu vin si cu putina apa.
3. Se adauga apoi arpagicul inabusit, maslinele oparite si se potriveste de sare si piper.
4. Se pune totul intr-o tava care se introduce timp de 10 min. in cuptorul incins.



Mentiuni
Se serveste rece, presarata cu patrunjel taiat marunt.