zacusca din ardei capia

Ingrediente
1/2 kg ceapa, 2 kg ardei capia, 2 kg gogosari, 300-400 ml ulei, 2 kg rosii, 2-3 linguri otet, sare, piper boabe, foi de dafin


Preparare
Se coc ardeii si gogosarii se curata si se dau prin masina de tocat, impreuna cu ceapa curatata si spalata. Se pune totul intr-o cratita si se amesteca impreuna cu rosiile curatate de pielita si tocate, uleiul, foile de dafin, putin otet, sare si piper. Se calesc impreuna si se lasa la cuptor sa scada. Se pune in borcane cand compozitia este inca calda, se pun borcanele in cuptorul incins pe o tava, se inchide cuptorul si se lasa borcanele inauntru pana prind putina coaja deasupra.