Karniyarik

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: medie

Portii: 4

Ingrediente: 300 g carne tocata (porc, vita, miel), 6 vinete potrivite, 2 cepe, 3 rosii, 1 legatura patrunjel, 100 g margarina, sare, piper, 2-3 catei usturoi.

Mod de preparare: Se curata vinetele de coaja, dar nu de tot, un rand de coaja se ia, unul se lasa. Se pun vinetele in apa cu sare si le lasam cca 30 min. Dupa 30 min., le scoatem si le punem pe un stergar sa se usuce, apoi le prajim in ulei pe o parte si pe alta, dupa care le lasam pe o tava.
Ceapa se taie marunt si se caleste in 100 g margarina. Dupa ce s-a rumenit putin, adaugam carnea tocata si o mai calim cca.10 min. Se adauga si rosiile curatate de coaja si taiate cubulete mici, patrunjelul verde, sarea si piperul. Vinetele se desfac in mijloc pe lungime ca o barcuta si se umplu cu compozitia facuta. Apoi le asezam intr-o tava de cuptor si punem deasupra lor cativa catei de usturoi taiat feliute. Se adauga putina apa si se baga la cuptorul preincalzit cca 25-30 min.
Se poate servi cu garnitura de orez.