Mousaka

Ingrediente: 1 kg vinete, 500 g cartofi, 500 g carne tocata, o conserva de rosii, 200 ml ulei, 2 cepe, un catel de usturoi, o frunza de dafin, o cana si jumatate de brânza rasa, o cana de unt, o cana de faina, 2 oua, 4 cani de lapte dulce, ulei pentru prajit, sare, piper, nucsoara, unt pentru tava.

Mod de preparare: Vinetele se spala si se taie în fâsii, cartofii se curata si se taie în felii subtiri. Se prajesc legumele în ulei, se scot cu o spumiera si se pun într-un castron.
Separat, se soteaza ceapa tocata si usturoiul, se adauga carnea tocata si se prajesc zece minute, amestecând continuu. Se adauga rosiile, sarea, piperul, se reduce focul si se fierb 30 de minute.
Se unge o tava cu unt, se asaza jumatate din cantitatea de vinete si cartofi, jumatate din cantitatea de carne si se presara brânza rasa. Se aseaza deasupra restul de legume prajite si carnea ramasa. Untul se topeste într-o cratita, se adauga faina si se amesteca încontinuu cinci minute. Se adauga laptele si se fierbe pâna când sosul a început sa fiarba. Se ia cratita de pe foc si se adauga un amestec din oua, sare, piper si nucsoara. Se pune în cratita si se amesteca bine. Se toarna peste continutul tavii, se introduce în cuptor si se coace 40 de minute sau pâna când capata o culoare maronie.
Se taie dupa 15 minute si se serveste cu salata taraneasca sau cartofi la cuptor cu ulei de masline si oregano.


Timp de preparare: 1 h 40 min.

Complexitate: medie

Portii: 6