betisoare cu nuci

Ingrediente
Aluatul: 300 g faina, 150 g unt, 100 g zahar pudra, 3 galbenusuri, 1 varf de cutit sare. Glazura: 3 albusuri, 150 g zahar pudra, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita de lamaie, 50 g stafide, 200 g nuci macinate.


Preparare
Faina se freaca cu untul si sarea intre palme. Se face apoi o gropita in mijlocul fainii, se pun zaharul si galbenusurile si se framanta. Daca aluatul este moale se da la rece 20-30 minute. Se intinde o foaie si se aseaza pe o tava unsa cu unt si presarata cu faina. Se coace la foc potrivit, 15-20 minute. Inainte de a se rumeni se scote tava din cuptor si se toarna glazura obtinuta din albusurile batute spuma cu zaharul, coaja s zeama de lamaie in care s-au incorporat usor nucile si stafidele. Se introduce tava in cuptor, la foc slab, pana cand se intareste glazura. Dupa ce se raceste se taie betisoare lungi de 6-7 cm si late de un deget.