bors de iepure vanat

Ingrediente
Coastele, sira spinarii si tot ce nu se foloseste la friptura de la un iepure, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 lingura de bulion de rosii, cateva frunze de tarhon, 100 g slaninuta afumata taiata feliute, multa verdeata, 1/2 litru bors

Preparare
Dupa ce se scoate carnea de iepure din bait, se separa pulpele si pieptul pentru friptura, iar coastele si sira spinarii cu muschii de pe spate se pun la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si sare in 2 l apa. Dupa fierbere (se incearca carnea cu furculita), se strecoara si se pune intr-o oala de 4 litri supa rezultata impreuna cu carnea fiarta. Se completeaza cu apa astfel incat sa ramana loc si pentru bors, bulion (poate fi suc de rosii) pentru culoare, taitei de casa si se da in cateva clocote impreuna cu slaninuta taiata felii foarte subtiri. Cand e aproape gata se adauga si borsul (dat in clocot separat), tarhonul si verdeata.