bors de miel

Ingrediente
1 cap de miel, picioarele din fata, 3-4 cepe verzi, 1 morcov, 1 patrunjel, 50 g orez, 250 g smantana, patrunjel verde tocat, 1 l bors, 2 l apa, 1 ou, sare

Preparare
Se curata bine capul de miel, se taie urechile si varful botului cu nas cu tot. Se spala apoi bine toata carnea. Intr-o oala se pune carnea, legumele rase pe razatoare, ceapa tocata si se lasa sa fiarba. Se indeparteaza spuma si cand carnea este fiarta se adauga orezul si se lasa 15 minute sa fiarba. Apoi se adauga o crenguta de leustean si un litru de bors clocotit si se lasa sa mai dea un clocot. Se scoate leusteanul si se drege cu smantana amestecata cu galbenus batut.