bors de varza cu ciolan afumat

Ingrediente
1 varza mijlocie (de preferat murata), 2 cepe potrivite, zarzavat, sare, 1/2 l bors sau zeama de varza, un ciolan afumat de marime potrivita, o legatura marar

Preparare
Se opareste ciolanul in putina apa cu sare. In oala in care se prepara borsul se pune la fiert varza spalata si tocata marunt, ceapa tocata si ea marunt si cu ciolanul afumat. Ciolanul poate fi lasat intreg sau taiat in bucati mai mici. Cand sunt arpoape fierte se adauga si zarzavatul de ciorba, se mai lasa maxim 15 minute sa fiarba, apoi se acreste dupa gust cu bors ( fiert separat in prealabil) sau zeama de varza, se sareaza si la sfarsit se pune mararul tocat marunt. Optional, se poate pune la fiert o data cu varza si ciolanul o legatura de cimbru, care se scoate din bors la sfarsit.