ciorbica de cartofi

Ingrediente
500-600 g cartofi, morcov, patrunjel, telina, o ceapa de marime mijlocie, 3 linguri de ulei, bors, zeama de castraveti, suc de rosii, zeama sau sare de lamaie sau otet, leustean, tarhon, patrunjel, telina

Preparare
Zarzavatul si ceapa, rase prin razatoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu uleiul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte. Cand zarzavatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare. Se fierb 15-20 minute, pana cand se moaie, fara sa se zdrobeasca, apoi ciorba se sareaza si se acreste dupa gust. Vara, se pun odata cu cartofii, un ardei si o rosie, taiate in felii. Pentru aroma, se adauga cate putin din fiecare frunza de verdeata. Tarhonul ii da un gust foarte bun. Se serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus sau cu smantana sau iaurt.