ciuperci cu oua

Ingrediente
200-300 g ciperci, 3-4 oua, o ceapa, 30-40 g unt, marar, patrunjel, o lingura de smantana, 1/2 lingurita sare, ulei

Preparare
Ceapa taiata marunt se caleste un minut cu o lingura de ulei, adaugand cipercile bine spalate si taiate in felii mari. Se lasa sa fiarba acoperite la foc mic pana scade apa si se inmoaie. La nevoie se adauga cate putina apa sa se inmoaie bine apoi se sereaza si se aromeaza dupa gust. Reci se adauga in oua care se amesteca bine cu smantana. In tigaia infierbintata dinainte, se prajeste la foc mic pana cand devine aurie adaugandu-se imediat compozitia cu ouale, lasando sa se coaguleze la baza, apoi se amesteca pana se coaguleaza dupa dorinta.