kritiko khirino - mancare de porc cretana

Ingrediente
carne de porc, zeama de lamaie, coriandru, seminte de chimen, boabe de ienupar, cimbru, oregano, sare, vinete, cartofi, rosii, usturoi.

Preparare
Mai intai trebuie sa marinati sase bucati de carne de porc in zeama de lamaie. Incingeti coriandrul si semintele de chimen la foc mic si zdrobiti-le impreuna cu boabele de ienupar, cimbru, oregano si sare. Luati carnea de porc din zeama de lamaie, frecati verdeata si mirodeniile si apoi puneti bucatile de carne intr-o oala de prajit. Prajiti niste vinete sarate si puneti o farfurie de cartofi taiati, rosii jupuite presarate cu zahar si cu usturoi.
Turnati pe deasupra zeama de lamaie daca v-a mai ramas, niste ulei, vreo doua foi de dafin si 250 ml. apa si puneti mancarea la cuptor, la foc mic, intre 40 si 50 minute.